Fernet [2]

Publicado en por Cocina Cibernetica Admin

 

Ingredientes     
     Cáscara de 1 banana  
     Alcohol etílico 750 cc
     Agua 1,6 l
Infusión de hierbas
     Carqueja 5 g
     Cola de quiequincho 5 g
     Baila bien 5 g
     Tomillo 5 g
     Muña muña 5 g
     Romero 5 g
     Agua para infusión 150 cc
     Azúcar 350 g

Procedimiento


Macerar la cáscara de banana en el alcohol durante 5 días.
Hacer una infusión con las hierbas y el agua, luego de 5 minutos colar y dejar enfriar.

Caramelo

En una cacerola colocar el azúcar y llevar a fuego lento hasta obtener un caramelo oscuro. Agregar el agua de a poco y caliente. Mezclar con cuidado y dejar enfriar.
Debe quedar una salsa caramelo espesa y oscura. Se obtiene 250 c.c. de salsa caramelo.
Mezclar la infusión con la salsa caramelo y el alcohol ya macerado y filtrado.
Dejar estacionar durante 30 días.

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