Licor de Sabayón

Ingredientes
Leche 500 cc
Azúcar 350 g
Extracto de vainilla 1 cdita
Huevos 5 
Alcohol etílico 200 cc
Vino blanco 250 cc

Procedimiento Licor

En una cacerola colocar la leche con el azúcar y el extracto de vainilla, llevar a fuego suave hasta disolver el azúcar y lograr 75º C.
Batir ligeramente los huevos y comenzar a incorporar la leche caliente sin dejar de revolver. Dejar enfriar.
Incorporar el alcohol y el vino.
Pasar la preparación por un colador de trama fina.

Embotellar
Verter la preparación en botellas higienizadas con detergente y abundante agua. Tapar las botellas y etiquetar.

Estacionamiento
Dejar las botellas en un lugar fresco y oscuro durante 7 días.

Conservación
Guardar en lugar fresco y oscuro durante 24 meses.

Nota
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.